identidad y biodiversidad

En idbi proveemos la base para la gastronomía de la biodiversidad

Maíces

Promovemos el consumo de la buena tortilla, de la buena masa, de la que sabe a maíz

Para sabores de origen

Chiles, insectos, frijoles, especias, sales, cales y demás insumos del movimiento de la biodiversidad

Curaduría

No solo la selección de insumos, también son los equipos, técnicas y la filosofía para el desarrollo de sabores de origen.

Insumos de origen, de la gastronomía de los pueblos abuelos de México:

  • Maíces
  • Frijoles
  • Chiles
  • Especias
  • Insectos
  • Hierbas aromáticas
  • Sales
  • Cales
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De las siguientes áreas

Colaboramos con familias y comunidades en el estado de Oaxaca para desarrollar su producción y autosustento generado excedentes. Trabajamos con 224 campesinos de 40 comunidades.

Proveemos productos por cultura y ambiente  agroecológico.

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La milpa como sistema

Entendemos la milpa como el espacio armónico entre la naturaleza, la economía y la espiritualidad de la producción campesina. Caracterizada por:

  • Producir con lo que se tiene a la mano.
  • Mejoramiento de semillas y cosechas.
  • Generar excedentes comercializables.
  • Asegurar la soberanía alimentaria de las familias.

Profesionales que han adaptado los insumos de la biodiversidad en la gastronomía urbana mexicana.
Inverness McKenzie

Inverness McKenzie

Dueño de negocio

"¡No nos arrepentimos! ¡Después de usar su producto, mi negocio se disparó por los cielos! ¡En sólo 48 horas obtuve el valor de la inversión! No podría haber pedido más que esto".

Hanson Deck

Hanson Deck

Artista independiente

"Su empresa es verdaderamente respetuosa y está detrás de su producto al 100 por ciento. Hestia vale mucho más de lo que pagué. Me gusta Hestia cada día más porque lo hace más fácil".

Natalya Undergrowth

Natalya Undergrowth

Profesional independiente

"¡Gracias por hacerlo indoloro, agradable y, sobre todo, sin problemas! Estoy muy satisfecho con este producto. ¡Amigo, sus productos son geniales! Recomendaré a todos los que conozco".

Conoce más de la biodiversidad

Conocimiento para preservar nuestra identidad gastronómica

Ponte en contacto

¿Necesitas sabores únicos? Contactanos.

Encuentranos en 

Villa de Zaachila, Oaxaca

Amado Ramírez

+52 951 511 7903
Lunes - Viernes, 9:00-20:00

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